SALINAS, CA – 8 de octubre de 2015 – Natividad Medical Center ofrece un Mercado de Agricultores Certificado todos los miércoles de 11:00 a.m. – 3:30 p.m. El Mercado de Agricultores está ubicado en 1441 Constitution Blvd., fuera del edificio 200-Servicios para Pacientes Ambulatorios y es parte del compromiso continuo de Natividad Medical Center de promover el bienestar y la alimentación saludable entre el personal, los pacientes y sus familias.

En el mercado de agricultores certificados del Centro Médico Natividad, administrado por Everyone’s Harvest, los compradores encontrarán frutas y verduras frescas de calidad (muchas con certificación orgánica), hermosas flores, plantas vivas y regalos únicos de pequeños agricultores familiares y negocios locales independientes. Al comprar en el mercado de agricultores certificados de California del Centro Médico Natividad, usted está apoyando a los agricultores locales de California.
Únase a nosotros para una demostración de cocina en vivo el miércoles 21 de octubre a las 12:00 p.m. ¡Todos los participantes recibirán vales de productos por valor de $10!  Además, los asistentes pueden disfrutar de una muestra de la receta destacada y una tarjeta de recetas para llevar a casa. La demostración de cocina estará a cargo del chef Todd Fisher en Tarpy’s Roadhouse.

Datos:
·         Miércoles, 21 de octubre
·         Hora de inicio de la demostración de cocina: 12:00 p.m.

Salmón asado en sartén de Tarpy’s Roadhouse con ensalada Chermoula de col rizada y radicchio picados
4- 6oz Filetes de salmón
2 tazas de hojas de perejil italiano fresco compactas
4 dientes de ajo medianos, pelados y machacados
1/4 taza de hojas de orégano fresco compactas (o 4 cucharaditas de orégano seco)
1 chalota, pelada y cortada en cuartos
1/4 taza de vinagre de vino tinto
1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
1/2 cucharadita de sal kosher
1/2 cucharadita de semillas de comino molidas
– pizca de pimienta de cayena
Ralladura y jugo de 1 limón
1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
1 taza de aceite de oliva extra virgen
1 manojo de col rizada Dino (tallo quitado y picado en trozos grandes)
1/2 cabeza de radicchio (corazón quitado y picado en trozos grandes)

Chermoula;
Coloque el perejil, el ajo, el orégano, el chalote, el vinagre, las hojuelas de pimiento rojo, la sal, el comino, la cayena, el limón y la pimienta en el tazón de un procesador de alimentos equipado con un accesorio de cuchilla. Procese hasta que estén finamente picados, deteniéndose y raspando los lados del tazón con una espátula de goma según sea necesario, aproximadamente 1 minuto en total.

Con el motor en marcha, agregue el aceite en un chorro constante. Raspe los lados del tazón y pulse unas cuantas veces para combinar. Transfiera la salsa a un recipiente hermético y refrigere por lo menos 2 horas o hasta 1 día para permitir que los sabores se mezclen. Antes de servir, revuelva y sazone según sea necesario. El chimichurri se conservará en el refrigerador hasta por 1 semana.

Salmón;
En un plato limpio, sazone los filetes de salmón con pimienta negra molida y sal kosher. Dé la vuelta y sazone el otro lado. En una sartén grande, caliente 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto hasta que casi llegue al punto de humeo. Añada los filetes asegurándose de no llenar demasiado la sartén; hágalo en dos tandas si es necesario. Debe obtener una costra dorada en el salmón antes de darle la vuelta en la sartén. Cocine hasta que esté a término medio, de 6 a 8 minutos, retire de la sartén y coloque en otro plato limpio. Reserve hasta que esté listo para preparar la ensalada.

Ensalada;
En una tabla de cortar limpia, pique gruesamente la col rizada y la achicoria y colóquelas en un tazón mediano. Los trozos deben ser aproximadamente del tamaño de una moneda de diez centavos. Cuando esté listo para servir, vierta una cantidad apropiada de Chimichurri sobre la col rizada y la achicoria picadas y mezcle vigorosamente para cubrir y ablandar la col rizada. Coloque un trozo de salmón en cada plato y cúbralo con la chermoula.

Chef Todd Fisher
Al estar lado a lado con el Chef Todd Fisher, verá a un gigante creativo en zuecos rojos que adopta un enfoque práctico para cocinar alimentos magníficos. La audaz cocina estadounidense, anclada en un estilo informal con técnicas sofisticadas, define las experiencias gastronómicas distintivas del Chef Todd. Con más de 20 años como amante de la comida, chef y anfitrión dinámico, la exuberancia y la pasión del Chef Todd por todo lo delicioso siempre lo han convertido en un favorito de los fanáticos en eventos locales, festivales y reuniones culinarias en todo el país.

Originario de San Francisco, Fisher siempre ha considerado a California como su hogar y, después de mudarse a la península de Monterey en 1992, Fisher decidió echar raíces y construir su carrera aquí. Durante las últimas dos décadas, el chef Todd ha ocupado varios puestos de cocina prestigiosos en la península de Monterey, ha orquestado animadas colaboraciones culinarias, ha sido pionero en la gastronomía de la granja a la mesa y ha viajado por todo el país como el célebre anfitrión de “The United States of Bacon” en Discovery Networks. Siempre buscando formas de sumergirse en la cultura culinaria local, el chef Todd ha llegado a las ondas como el anfitrión de “All American Carnivore” en la radio KRML.

En abril de 2014, el chef Todd asumió las riendas del histórico Tarpy’s Roadhouse, un monumento de Monterey, donde su energía juvenil y sus clásicos rediseñados han demostrado ser una combinación perfecta de servicio excepcional, comida sensacional y un entorno impresionante.
Teniendo en cuenta todos sus logros profesionales, los títulos más prestigiosos de Fisher son los de esposo y padre, ya que comparte su vida aquí en la península de Monterey con su esposa Ada y 5 hijos increíbles. En palabras del chef Todd, “¡Vive la vida como si lo sintieras, todos los días!”
Para obtener más información sobre el mercado de agricultores certificados del Centro Médico Natividad, póngase en contacto con:

Everyone’s Harvest
Contacto: Iris Peppard, Directora Ejecutiva
Tel: (831) 384-6961
Fax: (831) 582-9546
www.everyonesharvest.org

Para obtener información sobre el Centro Médico Natividad, comuníquese con Marci Bracco al (831) 747-7455.

Antecedentes del Natividad Medical Center (NMC)
Propiedad del condado de Monterey y gestionado por éste, el NMC es un hospital de agudos con 172 camas que presta servicios sanitarios a los residentes del condado desde hace más de 129 años. Con sede en Salinas, California, el NMC ofrece atención médica hospitalaria, ambulatoria, de urgencias, de diagnóstico y especializada. NMC proporciona más de 34.000 días de atención al paciente cada año y tiene más de 52.000 visitas al servicio de urgencias al año. El NMC es un centro de traumatología de nivel II que ofrece disponibilidad inmediata de personal especializado, equipos y servicios para tratar las lesiones más graves y críticas. El Centro de Traumatología del NMC es un servicio vital para la comunidad local que salva vidas y elimina la necesidad de trasladar en avión a los pacientes gravemente heridos a un centro de traumatología lejano. El NMC ocupa el primer lugar en partos de recién nacidos en el condado de Monterey y es el único hospital universitario de la costa central gracias a su afiliación con la Universidad de California en San Francisco (UCSF). Con un personal médico de más de 300 médicos, la misión del NMC es vigilar y mejorar continuamente la salud de las personas, incluidas las vulnerables, en el condado de Monterey a través de una atención sanitaria coordinada, asequible y de alta calidad. Para más información, llame al 831-755-4111 o visite www.natividad.com.