SALINAS, CA. — Natividad Medical Center ofrece un Mercado de Agricultores Certificados todos los miércoles de 11:00 a. m. a 3:30 p. m. El Mercado de Agricultores está situado en 1441 Constitution Blvd., fuera del edificio 200-Servicios para Pacientes Ambulatorios y forma parte del compromiso continuo de Natividad Medical Center de promover el bienestar y la alimentación saludable entre el personal, los pacientes y sus familias de Natividad Medical Center.

En el mercado de agricultores certificados del Centro Médico Natividad, administrado por Everyone’s Harvest, los compradores encontrarán frutas y verduras frescas de calidad (muchas con certificación orgánica), hermosas flores, plantas vivas y regalos únicos de pequeños agricultores familiares y negocios locales independientes. Al comprar en el mercado de agricultores certificados de California del Centro Médico Natividad, usted está apoyando a los agricultores y empresarios locales de California en la comunidad de Salinas.

El mercado de agricultores contará con demostraciones de cocina y degustaciones regulares en las que chefs locales, miembros del equipo de Everyone’s Harvest y miembros del personal del hospital demostrarán consejos y técnicas de cocina. Los asistentes a estas demostraciones podrán disfrutar de una muestra de la receta presentada y llevarse a casa una tarjeta de recetas. Además, ¡los primeros 15 participantes recibirán $10 en vales para productos agrícolas!

Las fechas de las demostraciones de cocina y los chefs también se publicarán en la página web de Everyone’s Harvest en everyonesharvest.org. Aquí hay una lista de las próximas demostraciones:

• 26 de julio — Degustación. Mason, el interno de Everyone’s Harvest, preparará una merienda saludable para degustar, además de una tarjeta de receta gratuita: “Bocaditos energéticos de mora.”
• 2 de agosto: Demostración de cocina con la chef Sherrie Ransom.
• 9 de agosto: Degustación. Un miembro del personal preparará una botana saludable para degustar, además de una tarjeta de receta gratuita.
• 23 de agosto: Degustación. El interno de Everyone’s Harvest, Mason, preparará una botana saludable para degustar, además de una tarjeta de receta gratuita: “Rollitos de arcoíris”.
• 20 de septiembre: demostración de cocina con el chef Rondi Robison.
• 27 de septiembre: degustación. El interno de Everyone’s Harvest, Mason, preparará una botana saludable para degustar, además de una tarjeta de receta gratuita: “Ensalada de nectarina/frijol negro”.

Detalles de la demostración de cocina de agosto y septiembre:

Agosto
Ensalada de Melocotón y Col Rizada con Salsa de Crema Ligera
Receta de la chef Sherrie Ransom, chef gourmet de alimentos crudos, instructora culinaria y educadora nutricional

INGREDIENTES
ENSALADA
4 tazas de col rizada, sin tallo
1 taza de mezcla de hojas verdes
1 taza de melocotones frescos u otra fruta, picados o en rodajas finas
1/2 taza de pimiento rojo, amarillo o naranja, en dados
1/4 taza de nueces, picadas
1/4 taza de bayas de goji, remojadas (u otra baya seca)
2 cucharadas de cebolla de verdeo, adornar en rodajas finas – brotes de girasol frescos, ralladura de naranja o limón, frescos
SALSA
1 taza de calabacín picado
1/4 taza de melocotón o mango (opcional)
3 cucharadas de zumo de naranja
1 1/2 cucharadas de zumo de limón
2 cucharadas de aceite de oliva
1/2 cucharada de néctar de coco o agave
1 cucharada de miso de garbanzos
1 1/2 cucharaditas de cebolla en polvo
1 diente de ajo, una pizca de pimienta negra, agua para diluir hasta la consistencia deseada

INSTRUCCIONES
Para el aderezo, mezcle todos los ingredientes en una licuadora de alta potencia hasta que quede suave.
Corte la col rizada en cintas finas y masajee hasta que se reduzca aproximadamente a la mitad. Se volverá de un color verde más oscuro y tendrá un aroma fresco.
Combine todos los ingredientes de la ensalada en un tazón, agregue el aderezo y mezcle.
Nota: Deje la piel del calabacín para obtener un verde encantador.

Antecedentes de la chef Sherrie Ransom
Sherrie es una chef de cocina basada en plantas con sede en Carmel Valley, con certificación como chef gourmet de alimentos crudos, instructora culinaria y educadora en nutrición, así como una licenciatura en biología. Es ex instructora del Living Light Culinary Institute. La chef Sherrie fundó Green Being Cuisine, que ofrece clases, consultas y servicios culinarios personales. Sus platos y sus clases destacan alimentos frescos e integrales con una apreciación lúdica del sabor y la textura.

“Mi enfoque de la comida es una combinación de la científica que hay en mí y mi aprecio por la naturaleza. Me esfuerzo por presentar ingredientes frescos del jardín, en toda su gloria natural. Preparar los ingredientes, en su mejor momento, en diversas formas y combinaciones; ofrece una experiencia maravillosa de lo simples y deliciosos que pueden ser los alimentos saludables.”
Más información: www.greenbeingcuisine.com

Septiembre
Bocados Energéticos con Bayas Frescas
Receta de la Chef Rondi Robison, Entrenadora de Salud Certificada, AADP e Instructora de Yoga, RYT

INGREDIENTES
10-12 dátiles sin hueso y finamente picados
1 taza de anacardos crudos finamente picados (alternativas/se pueden usar indistintamente o sustituir si hay alergias: semillas de calabaza, nueces, almendras)
1 taza de semillas de calabaza finamente picadas
2 tazas de coco rallado – para la cobertura exterior de los bocados
1/2 taza de arándanos y/o fresas (5-10 de tamaño mediano) finamente picados o machacados
2 zanahorias medianas, use un pelador para pelar y luego picar – opcional jugo de limón de 1/2 limón
Ralladura de 1 limón
Ingredientes opcionales: semillas de chía, semillas de lino, semillas de sésamo, semillas de girasol, espinacas, arándanos secos, canela, jengibre
*Los ingredientes se pueden poner en un procesador de alimentos o mezclar a mano.

INSTRUCCIONES
Si usa un procesador de alimentos, procese primero los dátiles sin hueso y luego sepárelos en un tazón. Luego procese las nueces/semillas y sepárelas en un tazón. A continuación, mezcle los ingredientes frescos y las especias en el procesador de alimentos. Una vez mezclados, agregue los dátiles y la mezcla de nueces/semillas y pulse hasta que se combinen en una bola de masa. Si la mezcla está demasiado húmeda, agregue más nueces/semillas picadas y/o dátiles para que se endurezca.

Información sobre Rondi Robison
Rondi Robison es instructora de yoga, RYT, y coach de salud certificada, AADP, que apoya a sus clientes y a sus familias para que realicen cambios graduales en sus elecciones alimentarias y de estilo de vida, de modo que alcancen permanentemente sus objetivos de salud. Los apoya para que lo hagan de una manera que sea agradable y fácilmente integrada en sus vidas. Rondi trabaja con sus clientes para ayudarlos a crear una vida más saludable y feliz, a superar las transiciones de la vida y las modalidades alternativas, a mantener la máxima salud, a reducir el estrés, a tener más energía y a alcanzar sus objetivos de salud individuales.

Rondi siempre ha tenido interés en la salud y la nutrición, el ejercicio, el yoga y la curación. Rondi fue una atleta competitiva durante muchos años y ha estado enseñando yoga por más de 12 años. Rondi ha trabajado y superado varios de sus propios desafíos de salud y vida modificando su alimentación y estilo de vida, incluyendo el aumento de peso, la escoliosis, la crianza de un niño de bajo peso al nacer y el estrés de muchas de las principales transiciones de la vida. ¡Le encanta trabajar con otros para alcanzar sus objetivos de salud únicos!

Para obtener más información sobre el programa de Rondi o para programar su consulta gratuita sobre su historial de salud, póngase en contacto con ella en rondi.robison@gmail.com o al 831-359-0165.

Para obtener más información sobre el mercado de agricultores certificados de Natividad Medical Center, comuníquese con:
Everyone’s Harvest
Contacto: Reid Norris, Director Ejecutivo
Tel: (831) 384-6961
Fax: (831) 883-3310
www.everyonesharvest.org

Para obtener información sobre Natividad Medical Center, comuníquese con: 
Marci Bracco
Tel: (831) 747-7455