SALINAS, CA - 27 de junio de 2010 - Harry Weis, Director General del Natividad Medical Center, anunció hoy que el Mercado de Granjeros Certificado del Natividad Medical Center, dirigido por la organización sin fines de lucro Everyone's Harvest, contará con una demostración de cocina de granjeros a cargo del Chef Todd Fisher. La demostración de cocina se llevará a cabo el miércoles 28 de julio a la 1:00 p.m. (El Farmers Market es de 11:00 a.m. - 4:00 p.m.).

En honor a la Semana Nacional de la Ensalada, el chef Todd Fisher hará una demostración de cómo preparar sus remolachas asadas con vinagreta de vino de Jerez para 6 personas. A continuación se muestra la famosa receta de Todd:

Remolachas asadas con vinagreta de vino de Jerez

6 Lrg. Remolachas rojas o doradas
3 C. Agua
½ cucharada de sal
En una fuente grande para hornear, coloque las remolachas lavadas, el agua y la sal. Cúbralas con papel de aluminio y áselas durante 1 hora y media a 350°. Retirar del horno y dejar enfriar. Usando guantes pelar las remolachas usando dos toallas de papel y frotando las remolachas hasta quitarles toda la piel y cortarlas en rodajas. Colocarlas en una fuente de servir, desmenuzar el queso de cabra por encima y reservar mientras se prepara la vinagreta de vino de Jerez.

Vinagreta de vino de Jerez

2 ea. Chalotes picados
1 cucharada de mostaza de Dijon
2 cucharadas de miel
1 cucharada de pimienta negra molida
1 cucharada de sal marina
½ cucharada de vinagre de Jerez
4 cucharadas de aceite de oliva de California

Bata los ingredientes anteriores en un bol pequeño y rocíelos sobre las remolachas cortadas. ¡Ooh lala! Sencillo y delicioso.

El Farmers Market está ubicado en 1441 Constitution Blvd., fuera del edificio 200-Out Patient Services, y está abierto al público todos los miércoles hasta el 27 de octubre. El Mercado Certificado de Agricultores forma parte del compromiso continuo del Natividad Medical Center de promover el bienestar y la alimentación saludable entre el personal del Natividad Medical Center, los pacientes y sus familias.

En el Mercado Certificado de Agricultores del Centro Médico Natividad, dirigido por Everyone's Harvest, los compradores encontrarán frutas y verduras frescas de calidad (muchas certificadas como orgánicas), hermosas flores y huevos orgánicos de pequeños agricultores familiares y negocios locales independientes. Al comprar en el Mercado de Agricultores Certificados de California del Centro Médico Natividad usted está apoyando a los agricultores locales de California. Cada mes habrá demostraciones de cocina a cargo de agricultores que tendrán lugar durante el Mercado de Granjeros a las 12:00 p.m.

• El 4 de agosto, la demostración de cocina promocionará el Día Nacional de la Infancia y los alimentos para niños.
• El 29 de septiembre, la demostración de cocina promocionará el Día de la Mujer en Forma y la alimentación sana.
• El 13 de octubre, la demostración de cocina promoverá la concienciación sobre el cáncer y los alimentos que lo previenen.

Para obtener más información sobre Natividad Medical Center Certified Farmer's Market contacto Everyone's Harvest en (831) 384-6961. Para obtener información sobre Natividad Medical Center o las festividades de la gran apertura, póngase en contacto con Natividad Medical Center contacto de prensa Marci Bracco (831) 747-7455.

Acerca de Natividad Medical Center

Natividad Medical Center es un centro médico de atención de agudos de 172 camas, propiedad del Condado de Monterey y operado por este, que ha brindado atención médica durante más de 120 años. Como hospital comunitario público, Natividad Medical Center hace hincapié en la atención de mujeres, niños y familias, y ofrece una atención integral para pacientes hospitalizados y ambulatorios, así como servicios de diagnóstico y atención especializada. Natividad es el único hospital universitario de la Costa Central, gracias a su afiliación con la Universidad de California, San Francisco (UCSF). Con un personal médico de más de 235 médicos, la misión de Natividad es mejorar continuamente el estado de salud de la población del Condado de Monterey mediante el acceso a servicios de atención médica asequibles y de alta calidad. Natividad tiene su sede en Salinas, California. Para obtener más información, llame al 831-755-4111 o visite www.natividad.com.

Acerca de la cosecha de todos

Everyone's Harvest es una organización 501 (c) 3 sin ánimo de lucro. Tenemos tres mercados de agricultores certificados en Marina, Pacific Grove, y Greenfield. Establecido en noviembre de 2002, Everyone's Harvest de conformidad con el estado, el condado y las leyes locales, en beneficio de los agricultores y los consumidores por igual. Nuestra misión es crear comunidades vibrantes y sanas y redes alimentarias equitativas. www.everyonesharvest.org.

Información sobre el chef Todd Fisher

El chef Todd Fisher es un veterano de la cocina con 20 años de experiencia, restaurador, consultor gastronómico y líder emergente en el mundo culinario. Se le conoce sobre todo por llevar a la mesa su toque de cocina americana atrevida.

En el verano de 2009, el chef Todd construyó una cocina comercial de 3.000 pies cuadrados en Sand City, California, con un comedor privado en la planta superior y un salón para chefs. THE KITCHEN, enclavada en esta pequeña meca industrial, transporta a los comensales a Tribecca, la escena gastronómica underground de Nueva York, donde los comensales están encantados con su línea nocturna de pequeños bocados de inspiración californiana. Cada mes, el chef Todd invita a uno de sus muchos amigos culinarios a organizar un Chef's Lounge. Estos encuentros reúnen a los chefs locales y a gente del sector para crear comunidad y relaciones, a la vez que inspiran la educación y el pensamiento de futuro.

El último logro culinario del chef Todd es un concepto gastronómico itinerante único de cuatro estrellas, Gypsy Kitchen, con socios como Pessagno Winery, en las hermosas tierras altas de Santa Lucía, en California. El chef Todd y su equipo transforman la gran sala de catas en un comedor elegante a la par que confortable. Lanzado en el verano de 2009 con una aclamación inmediata. El chef Todd y sus creaciones atraen continuamente a un público repleto de directores ejecutivos, amantes de la gastronomía y del vino, a los que seduce con platos como la panceta de cerdo glaseada con melaza negra y sidra, las vieiras "fritas con pollo" con sémola de guisantes y ensalada de langosta, y los huevos escalfados con aceite de oliva de California sobre costilla de buey a la plancha.

Visite www.cheftoddfisher.com para obtener más información sobre el Chef Todd.